• 甜和回甘是一回事吗?_健康频道_东方资讯

  • 发布日期:2020-07-22 03:04   来源:未知   阅读:

喝茶的时候,不乏看到这样的场景:

A:「这茶好甜啊。」

B:「这茶回甘很强。」

甜和回甘,是一回事吗?

甜是什么?

从进化的角度看,甜代表的是能量,这是我们身体需要的成分。

所以,当人类吃到甜味的食物时,身体本能就在告诉我们:「这是甜的,好吃的。」让我们认为甜是一种令人快乐的味道,以此来促使我们努力地去搜集能量。

久而久之,便形成了人们对甜味物质的喜爱,随后便是刻在基因里的记忆,不需要后天的培养。

李扬:「人类在进化中出现了一个极为耗能的器官,它就是大脑,而大脑却偏偏只能消耗葡萄糖这一种能量。所以你的大脑不断地在给你的身体下达指令:去给我找葡萄糖。」

喝茶为什么会感到甜?因为茶中含有糖类物质,包括单糖、双糖、三糖和四糖。